Mendel Samama rencontre le chef Guillaume Gomez de l’Elysée
Directeur du développement du label « Kosher Strasbourg », une agence de certification placée sous l’égide du Beth-Din de Strasbourg, le rabbin Mendel Samama travaille depuis plusieurs années sur l’essor des produits standardisés casher et leur croissance à l’international. Contacté par Harry et Rose Hebert de la société Poem Paris qui développe des produits haut-de-gamme dans le casher, il a été chargé de la certification d’une toute nouvelle ligne de produits qui sera lancée au premier trimestre 2018 sur laquelle le chef Guillaume Gomez de l’Elysée est consultant gustatif bénévole. C’est ainsi qu’ils se sont rencontrés jeudi dernier dans les cuisines de l’Elysée avec également Harry Hebert. « Guillaume a une grande histoire avec les produits casher », explique Mend ...
