Les juifs américains, fous de cheesecake

Ce célèbre gâteau au fromage, on le retrouve sur les tables de toutes les familles juives américaines. Mais il n'est pas exactement le même que celui qui est apprécié des juifs européens d’origine ashkénaze. Et pour cause: le cheesecake américain est très souvent fabriqué à base de cream cheese, (comme  le  « Philadelphia ») : un fromage industriel que les Américains aiment tartiner sur des bagels ou du pain. C’est un crémier new-yorkais, Willia ...

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