Julia Sedefdjian « On refuse de se laisser abattre »
Elle a été, il y a cinq ans, la plus jeune cheffe étoilée de France. À vingt-six ans, Julia Sedefdjian veut croire en des jours meilleurs et continue d’impulser une motivation à son équipe pour maintenir une activité. Quoi qu’il en coûte. Actualité Juive: Comment vivez-vous la situation actuelle ? Julia Sedefdjian : On survit. On profite de ce temps pour essayer de développer nos projets et nos idées. On reste connectés à la moindre annonce du gouvernement, mais on se doute que l’on ne rouvrira pas avant le mois d’avril. C’est long, c’est pourquoi on essaie de mettre en place de nouveaux projets et concepts. Peut-on, après tant de mois sans activité normale, demander encore à votre profession de se réinventer ? J.S. : En ce qui nous concerne, nous sommes jeunes et volontaires. On n’a pas d’autre choix que celui de ...
