Israël innove encore: du café à partir de noyaux de dattes

A l’image d’Update Foods, une entreprise israélienne étonnante qui recycle les noyaux de dattes pour en faire du café. Prenant habituellement la direction de la poubelle, le noyau de datte a attiré l’attention de deux jeunes Israéliens. « Les déchets des uns sont la matière première des autres », affirme Shay Cohen, cofondateur et directeur technique d’Update Foods. Le nom de l’entreprise montre bien une volonté de mettre en avant un processus moderne de transformation des ...

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