Interview: Julien Sebbag
Autodidacte, le titre du livre de Julien Sebbag correspond pleinement à cette star culinaire des réseaux sociaux et des fourneaux parisiens. Au-delà de ses recettes, le jeune homme se confie sur son parcours et ses passions. Vous n’avez jamais fait d’école de cuisine et vous n’en faites, écrivez-vous, « ni une tare ni une fierté ». Quel a été votre moteur pour réussir aussi bien dans ce domaine ? Julien Sebbag : Je pense que j’avais un besoin énorme d’exprimer quelque chose. Le fait de trouver ma voie m’a permis de me trouver moi-même, d’être heureux et épanoui. Ma cuisine est une quête d’épanouissement personnel. Elle est l’expression de ma personnalité. Comment expliquez-vous le succès que vous rencontrez aujourd’hui ?J.S. : L’authenticité et la bienveillance sont les deux mots ...
