Exclu Actu J: Quand le chef du Trianon, Simone Zanoni, nous livre sa recette de l’île flottante pour Chavouot

Simone Zanoni s’est formé à la haute gastronomie auprès du maestro, Gordon Ramsay à Londres. Chef voyageur, il pose en 2008 ses couteaux  dans les cuisines du prestigieux Trianon Palace. Son talent est immédiatement récompensé par deux étoiles au guide Michelin. Il a conçu la carte du restaurant cacher le Rafaël à Paris.Il vous propose aujourd'hui son île flottante pour 8 personnes. A table!Pour le fond :  Fruits frais: une banane, 200g fruits de la passion.  Pour la meringue de banane et fruits de la passion :  - 300g de purée de Banane  - 150g de purée de passion  - 50 g de blanc d’œuf (ou 30g de blanc d’œuf séché casher)  - 40g de su ...

Vous devez être connecté(e)(s) pour accéder au contenu du journal

Je me connecte

Supplément du journal

Petites annonces

Votre annonce ici ? Ajouter mon annonce

Publicités

Bouton retour en haut de la page

Vous ne pouvez pas copier le contenu de cette page