Des nouvelles techniques pour le kibboutz Sde Eliahou
Encore à moitié endormis, ils sortent de leurs dortoirs, situé à côté de l'oulpan et se dirigent dans la pénombre par petits groupes, certains vers les cuisines, d'autres vers les champs. L'air pique les joues et les mains. Même ici, au milieu de la vallée du Jourdain, au kibboutz Sde Elihou, en hiver à 5h30 du matin, l'air est vif. Puis le soleil se lève derrière les monts Galaad de la Jordanie toute proche, et la journée de travail commence dans les champs bio du kibboutz. On plante, on cueille et on arrache à la main les mauvaises herbes au milieu d'un paysage grandiose.Dans cette portion du champ, aucun pesticide n'est utilisé. Là où plus loin, on voit des ânes et des moutons désherber le sol au pied des vignes ou des dattiers, ici c'est l'huile de coude des jeunes de l'oulpan, qui alternent jour de classe d'hébreu et jour de travail manuel, qui fait office de désherbant. Les carottes, les salades, les choux, les oignons, les courgettes, les patates douces et les herbes aromatiques sont destinés aux marchés locaux, et à quelques magasins bio. Presque rien n'est à destination de la grande salle à manger du kibboutz.Boaz, qui dirige ce grand carré de verdure s'est aussi adjoint les services de David, un volontaire qui a fini des études environnementales à l'université de T ...
