Ces restaurants ouverts à Pessah

Le Consistoire a publié la liste de ses 34 restaurants parisiens et 7 de régions parisiennes qui ne ferment pas leurs portes pendant la Pâque juive. Pendant longtemps, le service cacherout du Consistoire exigeait une stricte préparation des cuisines pour la fête : ébouillantage des éviers, passage du chalumeau sur les grilles, lavage contraignant des fours. « La chose n'était pas aisée, explique le rabbin Elkiess, responsa ...

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