Cacherout : Chroniques culinaires
Au mois de mai prochain, un restaurant cacher, dénommé 7/40, va être inauguré dans ce qui fut le quartier juif de Bakou, la capitale de l’Azerbaïdjan. Celui-ci, situé non loin de la synagogue ‘habad et de celle de rite « géorgien », pourra recevoir une centaine de clients auxquels sera proposé un mix de cuisine azéri et de gastronomie du Proche-Orient. Le propriétaire de l’établissement, Moshe Moiseev, un natif de la ville, a expliqué que ce lieu servirait à renforcer l’unité des familles dont seule une partie des membres mange cacher. De plus, dit-il encore, le restaurant aidera les touristes juifs à mieux profiter de leur séjour sur place. Et d’ajouter: « Ce sera un restaurant cacher mais son succès dépendra de son attrait pour le client azéri moyen. Et nous avons fait tout ce que nous pouvions pour que ce dernier se sente à l’aise ». Rappelons, au passage, que 8 000 juifs vivent à Bakou.Autre nouveauté: pour la première fois dans l’histoire, un traiteur cacher ...
