Alimentation : quand les mentalités évoluent !
Un quart des personnes sondées reconnaissaient consommer davantage de fruits et de légumes que deux ans plus tôt. 20% d’entre eux disaient consommer davantage de poisson. En revanche, la viande, les biscuits industriels et le lait accusaient une baisse de consommation d’environ 30%. Il suffit d’observer autour de soi l’ouverture d’épiceries bio, la déferlante de produits végétaux et sans gluten dans les rayons des supermarchés ainsi que les nouvelles tendances alimentaires et autres détox rapportés ici et là dans les magazines pour comprendre que cette tendance s’est poursuivie depuis. Au sein de la communauté juive pourtant, le constat n’est pas aussi évident. Aucune école juive ne propose, à notre connaissance, de cantine bio (ne serait-ce qu’au niveau des fruits et légumes). Il n’existe pas (encore) non plus de restaurant cacher estampillé bio. Quant aux produits certifiés à la fois cachers et bio, ils ne sont pas légion non plus. Pourtant la demande existe. Il suffit de voir le succès que rencontre la boulangerie cachère bio qui se trouve dans le XIXème arrondissement de Paris. Et le groupe Facebook « ma ...
