Dave : « Je n’ai jamais eu le bonheur de chanter en Israël. C’est quand ils veulent !»
Actualité Juive : Il est surprenant de rencontrer Dave pour parler d’une autobiographie culinaire !Dave : Disons un livre de cuisine autobiographique…A.J.: Une quarantaine de recettes jalonnant les étapes de votre vie et de votre carrière : comment est née cette idée ?Dave : Il y a longtemps que l’éditeur voulait faire un livre avec moi, sans avoir d’idée précise. C’est en cuisinant dans ma maison du Vaucluse que m’est venue l’idée d’un livre de cuisine. Il a tout de suite accepté, avec le souhait que le livre soit lié à ma vie. A partir de ce moment-là, j’ai commencé à prendre des notes pendant neuf mois, comme pour un bébé ! Je fais la cuisine au quotidien depuis mon départ des Pays-Bas, en 1965. Et, comme je le raconte dans le livre, je m’y intéresse depuis l’âge de 14 ans, ce qui hélas fait soixante ans…A.J.: C’est un livre authentique (le lecteur vous suit à travers de très belles photos) que vous semblez heureux de partager. Le Chef Thierry Marx nous confiait que cuisiner est un acte de partage qui touche à l’intimité…Dave : Absolument. Mais j’insiste : je ne me prends pas pour un cuisinier professionnel. Je suis un amateur, au sens étymologique du terme : j’aime faire la cuisine et je m’appuie sur une longue expérience. Le fait de ne pas être professionnel me permet d’ailleurs de ne pas tomber dans le piège de recettes incompréhensibles !A.J.: Ce sont en effet des recettes access ...
